#夏日生活打卡季#

老话常说，冷在三九，热在三伏。如果说，一年之中最冷的时间段，是冰天雪地的三九天，那对应的一年之中最热的时间段，肯定就是闷热黏腻三伏天了。2024年的三伏天从今天起就正式开启了，已经有多名气象学家预测，今年或迎来史上最热夏天，大家都做好准备了吗？

居高不下的气温，湿热的空气，就连偶尔吹过来的一阵风，都让人感到热得要窒息，对于大部分人来说，三伏天是一场来自盛夏的考验，尤其是户外工作的人群就更是难挨。虽说三伏天很热，但老祖宗早有言“冬补三九，夏养三伏。”三伏天也是养身子的好时候，身体调养好了，一年都会很轻松。

在讨论三伏天如何调养身体时，老一辈人常会提醒我们：“吃凉不吃寒，吃寒伤半年”。这句话深刻地揭示了饮食与养生之间的关系。它告诉我们，在盛夏三伏天，选择一些性质清凉的食物，可以有效地帮助我们驱散体内的燥热，起到清热解暑的作用，使我们在炎热的环境中保持一份清凉与舒适。

然而，若我们仅凭一时的凉爽口感，无节制地食用过于寒凉的食物，就可能让寒气深入体内。一旦寒气侵入，身体的正常生理功能就会受到干扰，导致各种不适，例如肠胃不适、手脚冰凉、身体乏力等。而且，这些寒气在体内积累，到了秋冬季节，可能会引发更严重的不适。

因此，在三伏天调养身体时，我们应当遵循“吃凉不吃寒”的原则，合理选择食物，既享受清凉，又保护身体，确保在炎热的夏季也能保持健康和舒适。在中医理论中，食物的性质通常被分为凉性、寒性、温性、热性以及平性。凉性和寒性食物都具有降低体温、清热解毒的作用，但它们在性质上有所区别。

凉性食物适量食用后，能让人感到清爽舒适，有助于缓解热感和烦躁。

寒性食物过量食用可能会导致身体出现不适，如腹痛、腹泻、手脚冰凉等。在中医理论中。

凉性食物的性质相对温和，适合大多数人食用，尤其适合在炎热的天气中食用。

寒性食物的性质更为强烈，适合体质偏热的人群食用，但需要适量，以免对身体造成负担。

在品类繁多的夏季食材当中，绿豆与苦瓜可谓是大家耳熟能详的典型代表。尽管它们皆为夏季消暑的上佳之选，然而就食物的性质而言，二者皆归属于寒性食物之列。对于那些本身就体质偏寒的人群来讲，在享用这些食物之时，务必要审慎抉择，并且对食用量进行严格把控。要知道，倘若过量食用，非但不能达成预期中的清热解暑之功效，反倒会产生截然相反的作用，从而诱发脾胃虚弱、消化不良、胃痛、腹泻等一连串的脾胃相关问题。

故而在三伏天食用绿豆和苦瓜这类寒性食物之际，务必要对食用量加以控制，切切不可贪多嘴馋，以防给身体徒增不必要的负担与损害。既然绿豆和苦瓜需要减少食用量，那么在三伏天应该吃哪些食物来降暑呢？下面这3样就很适合，让我们一起来看看吧，身强力壮过三伏。

鲍鱼

夏天吃鲍鱼的好处：

高蛋白低脂肪：鲍鱼含有丰富的优质蛋白质，而脂肪含量相对较低，适合在夏天保持身材的同时补充营养。

增强免疫力：鲍鱼富含多种微量元素，如硒、锌等，这些元素对增强人体免疫力有积极作用。

滋阴养颜：中医认为鲍鱼性平味甘，具有滋阴养颜的功效，适合夏天食用以缓解身体的燥热感。

红烧肉煨鲍鱼

1. 首先，将五花肉切成大小均匀的块状，每一块都大小均匀。鲍鱼则需仔细清洗干净，确保其表面无杂质残留，备用以待后续烹饪。

2. 于锅中添入适量清水，放入切好的五花肉块，同时加入几片生姜和一些料酒，以大火煮开。在此过程中，需及时撇去浮沫，之后捞出五花肉备用。

3. 接着，在锅中倒入适量食用油，加入适量的糖，小火慢炒。直至糖色呈现出鲜艳的红色，此时放入五花肉块，迅速翻炒，使其均匀上色。

4. 随后，加入生姜、葱、八角、桂皮等香料，持续翻炒，让香料的香气充分释放出来，与五花肉完美融合。

5. 紧接着，加入生抽、老抽调色，再倒入适量料酒，以进一步去除腥味，增添香气。

6. 之后，加入足量的清水，水量需没过食材。先用大火将水烧开，随后转小火慢慢炖煮，直至五花肉的肉质变得酥软，入口即化。

7. 待五花肉炖煮至七八成熟时，将鲍鱼放入锅中，与红烧肉一同煨煮。期间需适度搅拌，以使鲍鱼充分吸收红烧肉的浓郁汤汁，直至鲍鱼入味且肉质软烂。

8. 最后，根据个人口味调整味道，大火收汁至汤汁浓稠，使每一块肉和每一只鲍鱼都被醇厚的汤汁紧紧包裹，随后即可出锅装盘。

泥鳅

夏天吃泥鳅的好处：

补中益气：泥鳅含有丰富的蛋白质和多种维生素，具有补中益气、养血补血的功效。

增强体质：泥鳅中的不饱和脂肪酸有助于增强体质，提高身体对高温的适应能力。

促进消化：泥鳅含有丰富的矿物质和微量元素，有助于促进消化系统的健康。

老醋烹泥鳅

1. 先将泥鳅放入清水中，加入适量的盐水，让泥鳅在其中浸泡一段时间，以有效去除其泥腥味。

2. 锅中加入适量清水，待水烧开后，放入泥鳅。煮至泥鳅表面变色，即刻捞出备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加热后放入生姜、葱、大蒜，用小火煸炒出浓郁的香气。

4. 接着，加入泥鳅，轻轻翻炒，直至泥鳅的表面呈现出微微的焦黄色。

5. 随后，加入生抽、老抽调色，再倒入适量老醋和清水，确保水量适中，足以覆盖泥鳅。

6. 大火将汤汁烧开后，转小火慢慢炖煮，直至泥鳅的肉质变得酥软，口感鲜嫩。

7. 炖煮过程中，加入适量糖进行调味，使味道更加醇厚。

8. 最后，用水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，充分包裹住泥鳅，收汁至浓稠状态后即可出锅装盘。

驴肉

夏天吃驴肉的好处：

高蛋白低脂肪：驴肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，适合夏天食用，有助于保持良好的身体状态。

补血养颜：驴肉中含有丰富的铁质，有助于改善贫血症状，对女性养颜有好处。

增强体力：驴肉中的营养成分有助于增强体力和耐力，适合夏天进行户外活动或工作时食用。

五香卤驴肉

1. 首先，将驴肉仔细清洗干净，切成大小均匀的块状，确保每一块都干净整洁。

2. 锅中加入适量清水，放入驴肉块，同时加入几片生姜和一些料酒，以大火煮开。煮的过程中及时撇去浮沫，随后捞出驴肉备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加入适量的糖，小火慢炒至糖色呈现出诱人的红色。

4. 接着，放入驴肉块，迅速翻炒，使其均匀裹上糖色，呈现出亮丽的色泽。

5. 随后，加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料，持续翻炒，让香料的香气充分融入驴肉之中。

6. 紧接着，加入生抽、老抽调色，再倒入适量料酒，去除腥味，增添香气。

7. 之后，加入足量的清水，水量需没过驴肉块。先用大火将水烧开，随后转小火慢慢炖煮，直至驴肉的肉质变得酥软，口感极佳。

8. 最后，根据个人口味调整味道，大火收汁至汤汁浓稠，使驴肉充分吸收汤汁的精华，随后即可出锅享用。

以上这三种美食都非常适合这个季节，朋友们感兴趣可以试着做一下，而像我们文中提及的绿豆和苦瓜食用的时候要注意量，别吃太多伤了脾胃。当然，在夏季并非完全不能食用苦瓜和绿豆。

虽说苦瓜和绿豆性质寒凉，但也并非毫无应对之策。当我们煮绿豆粥或熬绿豆汤时，可以在熬煮之前，先将绿豆放置于小砂锅中，稍稍进行煸炒。待到绿豆表面微微变干，传出噼里啪啦的爆裂声之后，再添入开水进行煮制。如此一来，不但能够迅速让豆子变得酥烂，还能够通过炙烤的方式来中和其本身的寒凉属性。

至于苦瓜，其处理方法则更为简便。苦瓜最为寒凉的部位乃是其内部白色的筋膜。我们在食用之时，可以用刀子将里面白色的筋膜削除，或者借助小勺子刮掉。处理妥当之后，将苦瓜进行焯水，随后无论是凉拌还是炒制均可。但尽量不要采用生吃或直接生腌的方式来进行烹饪，因为这样的做法无法有效中和其寒凉之性。

要知道，饮食的讲究之处就在于根据食物的特性，巧妙运用适当的处理方法，从而在享受美味的同时，也能最大程度地保障身体的健康。像上述针对苦瓜和绿豆寒凉性的处理手段，正是我们在夏日饮食中趋利避害、合理膳食的明智之举。如此，既能品尝到它们带来的独特风味，又能避免因食物的寒凉性质给身体造成不良影响，让我们在炎炎夏日也能吃得健康、舒心。