五道素菜：气象暖，食欲好，开胃健脾，养分厚味

《素菜五味》 气象暖，食欲好，不妨尝五道素菜，开胃健脾，养分厚味。春回大地，万物复苏，正是品素之时。 一曰“青翠玉盘”。取嫩绿青菜，洗净切段，入沸水焯之，沥干。佐以蒜末、姜末、盐、糖、醋、酱油，拌匀。青翠欲滴，清新爽口，开胃健脾。 二曰“黄金满地”。取南瓜、胡萝卜，去皮切块，蒸熟。拌以蜂蜜、芝麻，撒少许肉桂粉。金黄诱人，甜而不腻，营养丰富。 三曰“碧波荡漾”。取豆腐，切块，入油锅煎至两面金黄。加入香菇、木耳、青椒，翻炒。调入盐、酱油、糖、料酒，炖煮。碧波荡漾，味道鲜美，滋养身心。 四曰“紫气东来”。取茄子，切段，蒸熟。拌以蒜末、姜末、香菜、盐、糖、醋、酱油。紫气东来，色香味俱佳，健脾开胃。 五曰“白玉无瑕”。取白萝卜，切丝，拌以盐、糖、醋、酱油、香油。白玉无瑕，清脆爽口，营养丰富。 五道素菜，各有千秋，色香味俱佳，令人食欲大增。气象暖，食欲好，不妨一试。

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起源：浅笑鱼厨

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